TAGLI DI CARNE:
Maialino di peso medio, 20/30 kg circa.
INGREDIENTI:
Carne e grasso di suino, sale, aglio, aromi naturali, conservante: nitrato di potassio.
PESO MEDIO:
da 15 kg a 20 kg.
COTTURA:
Cotta in forno.
PECULIARITÀ:
Piatto tipico dell’Italia centrale, da noi rivisitato. Il maiale viene sviscerato e disossato con attenzione per preservarne l’integrità. Viene poi salato, aromatizzato ed in seguito ricucito per la cottura.