TAGLI DI CARNE:

Coppa di maiale.

INGREDIENTI:

Carne di suino, sale, aglio, vino, aromi naturali, conservante: nitrato di potassio.

BUDELLO NATURALE:

Bodeana di bovino.

PESO MEDIO:

da 1300 g. a 1500 g.

STAGIONATURA:

6 mesi.

PECULIARITÀ:

Come tradizionalmente la salatura di questo insaccato viene eseguita con il vino rosso che dona al prodotto un aroma deciso. Noi utilizziamo il vino tipico della nostra zona, ovvero il Valpolicella. Al taglio deve risultare compatta e ben bilanciata tra le parti magre e quelle grasse.